Zubereitung:

Alle Zutaten für die Füllung der Bacon Bomb mischen. Das Schweinenetz ausbreiten und mit Speck belegen: 4 Scheiben waagerecht und 4 Scheiben senkrecht auflegen. Darauf eine Portion von dem Hack-Gemüse-Mix geben, mit dem Schweinenetz einwickeln und zudrehen. Nun kann die Bacon Bomb auf den 250° heißen Grill. Nach 10 Minuten 1x wenden – also insgesamt 20 Minuten grillen. Zu der Bacon Bomb passt super karamellisiertes Kürbisgemüse.  Zuletzt mit Schnittlauch und Rosmarin garnieren.
 
 

STUDENTENFUTTER BULGUR BURGER (VEGGIE)

STUDENTENFUTTER BULGUR BURGER (VEGGIE)
Zutaten für 4-6 Personen



...für den Studentenfutterbulgur-Burger

- 80 g Studentenfutter

- 200 g Bulgur

- 1 Teelöffel Rhazel el hanout

- 1 paar Fäden Safran

-1 Walnuss großes Stück Ingwer geschält und in sehr feine Würfel

- 1 Chilischote ohne Kerne in sehr feine Würfel geschnitten

- 1 Esslöffel brauner Zucker

- Abrieb von 1 Zitrone

- Sojasauce zum abschmecken

- 400 ml Gemüsefond

- Olivenöl

- 200 g bis 400 g Sojamehl


...für den Mangoketchup

- ½ Mango geschält ohne Stein in kleine Würfel geschnitten

- 2 Esslöffel Passionsfrucht Essig
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 Chili ohne Kerne sehr fein geschnitten
- Abrieb von 1/2 Limette



...für den Koriander Joghurt

- 200 g griechischer Joghurt

- Blätter von 5 Stengel Koriander (die Stiele zum Lax) fein geschnitten

- 1 Esslöffel sweet Chilisauce

- eventuell 1 spritzer Honig



...außerdem

- 4-6 Buns gerne auch Vollkornbrötchen oder ...

- 1 Handvoll Salat für die Optik